Gezond recept: Courgette spaghetti

Een heerlijk recept met veel groente

  • 1 persoon
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal calorieën: 585

 Ingrediënten:

  •  Kipfilet – 150 gram
  •  Broccoli – 150 gram
  •  Courgette – 1 stuks
  •  Cherrytomaatje – 6 stuks
  •  Pijnboompitten – 20 gram
  •  Groene pesto – 1 el (20 gram)
  •  Knoflook – 1 teentje
  •  Olijfolie – 1 el
  •  Peper – 1 snufje
  •  Zout – 1 snufje

Bereidingswijze:
1. Snijd de broccoli in roosjes en kook in 4 tot 5 minuten gaar.
2. Hak ondertussen de knoflook fijn. Was de cherrytomaten en snijd doormidden.
3. Was de courgette, verwijder de uiteinden en snijd er met behulp van een spiraalsnijder spaghettislierten van.
4. Snijd de kipfilet in blokjes.
5. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook kort aan. Voeg de kipfilet toe, bak bruin en gaar en breng op smaak met peper en zout.
6. Voeg de cherrytomaten toe en bak kort mee.
7. Voeg als laatste de courgette spaghetti, broccoliroosjes en de pesto toe. Meng alles goed door elkaar en bak op hoog vuur 2 minuten mee.
8. Schep de courgette spaghetti op een bord en bestrooi met de pijnboompitten.

Reageer